ÇÇ·Îȸº¹, ÀÌ´¢Á¦ ¿ªÇÒ
¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â ¼¾ç¿¡¼± ´ëÇ¥ÀûÀÎ º½Ã¶ ä¼Ò·Î ¿äÁò ¸¶ÄÏ¿¡¼± ¾Æ½ºÆĶó°Å½º ¹À½ ´Ù¹ßµéÀÌ Áø¿´ë¿¡ ½Ì½ÌÇÏ°Ô ½×¿©ÀÖ´Â °ÍÀ» ½±°Ô º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
Çѱ¹¿¡¼ º½ÀÌ¸é ³ÃÀÌ, ¾¸¹Ù±Í µî µ¶Æ¯ÇÑ Çâ°ú ¸ÀÀÌ ÀÖ´Â º½Ã¶ ä¼Ò·Î ÀÔ¸ÀÀ» µ¸±¸µí ¼¾ç¿¡¼µµ º½¿¡ ½ñ¾ÆÁ® ³ª¿À´Â ¾Æ½º¶ó¶ó°Å½º¸¦ ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¿ä¸®ÇØ ¸Ô´Â´Ù. »ç½Ç ¿äÁòÀº ¿Â»óÀç¹è·Î »ç½Ã»çö ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÁö¸¸ Á¦Ã¶¿¡ ³ª¿Â ¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â °ªµµ ½Î°í dz¼ºÇؼ ÀÔ¸ÀÀ» µ¸±º´Ù.
|
¡ã ¾Æ½ºÆĶó°Å½º (ÀÚ·á»çÁø) |
¼¾çÀÇ µÎ¸¨³ª¹° ¾Æ½ºÆĶó°Å½º
¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â ¹éÇÕ°ú·Î º×¸ð¾çÀ» ÇÑ »õ¼øÀÌ º½ ÇÞ»ìÀ» ¹Þ°í Àû´çÈ÷ ¶¥À§·Î ³ª¿ÔÀ»¶§ À߶ó ½Ä¿ëÀ¸·Î ¸¶ÄÏ¿¡ ¿À¸¥´Ù.
'½ÄŹÀÇ ÇÇ·Îȸº¹Á¦' ȤÀº ½ºÅÂ¹Ì³Ê À½½ÄÀ¸·Îµµ ¾Ë·ÁÁø ¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â ¿·®ÀÌ 100g´ç 20kcalÀ¸·Î ¸Å¿ì ³·Àº ÆíÀÌ¾î¼ ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Îµµ ÈǸ¢ÇÏ´Ù. ¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â ½ÅÁø´ë»ç¸¦ µ½´Â ¾Æ½ºÆĶó±ä»êÀ» ºñ·ÔÇØ ºñŸ¹Î C, B1, B2¿Í Ä®½·, ÀÎ, Ä®·ý µîÀÇ ¹«±âÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ¾Æ½ºÆĶó±ä(Asparagine)ÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î °£ÀåÀÇ ¿òÁ÷ÀÓÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇØ ÇÇ·Îȸº¹À» µ½´Â´Ù.
¶Ç Ç÷¾Ð°ÇÏ¿Í Ç÷°ü°æȸ¦ ¿¹¹æÇϸç ÀÌ´¢ÀÛ¿ëÀ» µ½´Â µî ¾à¿ëÈ¿°úµµ ¶Ù¾î³ª´Ù. ¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â »ç½Ç ¿À·¡Àü¿¡´Â ÀÌ´¢Á¦ µî ¾àÀç·Î ¾º¿©Áö±âµµ Çß´Ù.
¾Æ½ºÆĶó°Å½º°¡ ÀÌ·¸µí °Ç°½ÄÇ°À̶ó°í ¾Ë·ÁÁö¸é¼ ÇÑÀε鵵 ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¸¦ Á¡Â÷ Áñ°Ü ¸Ô´Â Ãß¼¼À̳ª Çѱ¹ÀÇ µÎ¸¨³ª¹°À» ¿¬»óÇÏ¸ç »ì¦ µ¥Ãļ ÃÊ°íÃßÀå¿¡ Âï¾î¸Ô°Å³ª ¹öÅ͸¦ ³ì¿© »Ñ·Á¸Ô´Â Á¤µµÀÌ´Ù.
ºÀ¿ì¸® ºÎºÐ °¡Àå ¸ÀÁÁ¾Æ
°¡Àå ¸ÀÀÌ ÁÁÀº ºÎºÐÀÌ ºÀ¿ì¸®¿Í ºÀ¿ì¸®¿¡ °¡±î¿î À§ÂÊ ºÎºÐÀ̹ǷΠµ¥Ä¥¶§´Â Áú±ä ¾Æ·¡ÂÊ ºÎºÐÀ» Àß¶ó³½ ÈÄ ¼Ò±ÝÀ» ÷°¡ÇÑ ²ú´Â ¹°¿¡ 1~2ºÐ°£ »ì¦ ÀÍÇô ¹Ù·Î Âù¹°¿¡ Ç󱺴Ù. ¾Æ»è¾Æ»èÇÑ ´À³¦À» ´õ¿í »ì¸®°í ½Í´Ù¸é ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ »ì¦ ºº´Â °Íµµ ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
¼¾çÀεéÀº »ø·¯µå¿¡ ³Ö¾î ¸Ô°Å³ª ¶Ç´Â ¿À¹É·¿À̳ª ÇÇÀÚ¿¡ ¾ñ±âµµ ÇÏ°í, Ç« ²ú¿© ºû±òÁÁÀº ½ºÇÁ·Î ¸¸µé¾î ¸Ô±âµµ ÇÏ´Â µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶¸®ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
½Ì½ÌÇÑ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¸¦ ±¸ÀÔÇÒ ¶§´Â ÁøÇÑ ³ì»öÀÇ À±±â°¡ ³ª°í ³¡ÀÌ ¹ú¾îÁöÁö ¾ÊÀº ´Ü´ÜÇÑ °ÍÀ» °í¸¥´Ù. ±æÀÌ´Â 15~20cm°¡ Àû´çÇÏ¸ç º¸¶óºûÀÌ ³ª´Â °ÍÀº ´Ê°Ô ¼öÈ®ÇÑ °ÍÀ¸·Î ÁÁÁö ¾Ê´Ù.
¾î¶² »ç¶÷µéÀº ¾Æ½ºÆĶó°Å½º ¹ØµÕ ºÎºÐÀ» À߶󳻴 ´ë½Å È°½ÃÀ§Ã³·³ ´ç°Ü¼ ²÷¾îÁö´Â ºÎºÐÀ» ¹ö¸®´Â ¹æ¹ýÀ» ¾²±âµµ ÇÑ´Ù. ¾Æ½ºÆĶó°Å½º°¡ ³Ê¹« ±½°Å³ª Å©´Ù°í ²®ÁúÀ» ¹þ±â¸é ÇâÀÌ ´Þ¾Æ³¯»Ó ´õ ºÎµå·¯¿ö Áö´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â ¶Ç ½Ã°£ÀÌ È帣¸é ±»¾îÁö°í ¾´¸Àµµ °ÇØÁ® »¡¸® Á¶¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
ÇÑÀε鿡°Ô Àû´çÇÑ Á¶¸®¹ýÀ¸·Î´Â µ¥Ãij»°Å³ª ±Á´Â ¹æ¹ýÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ƯÈ÷ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â Âî¸é »ö±òÀÌ Åð»öÇØ ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ¶Ñ²±À» µ¤°í Âî´Â µ¿¾È ³ª¿À´Â °³½º°¡ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¸¦ º¯»ö½ÃÅ°±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.